MARBRES ?  

Dans le métier des tailleurs et sculpteurs de pierre, de façon traditionnelle, nous nommons MARBRE toute pierre "qui prend le poli" , soit "qui brille quand on la frotte", du verbe grec "marmarein" briller . 
Voici, largement simplifié, les différentes pierres que je travaille avec leur nom en géologie.  Plus la roche est "dure", plus la sculpture est belle - arrêtes fines, nettes - mais, plus le temps de réalisation est long. 
Le prix de la roche dépend du marché, varie "au détail" entre 5 et 12 euros le kg, -- et 1 kg, c'est gros comme un poing fermé !
Notez bien que chaque carrière, voire chaque couche géologique dans une même carrière, nous offre une roche avec des spécifications qui diffèrent.  
En France, nous n'avons pas de carrières de ce type de pierres statuaires. Aussi, ja sculpte des roches du "monde entier" ! Toutes ces roches  marbrières font l'objet d'un marché international, coté à Carrara (Italie)